MP har jobbat, dottern har varit hos vänner och har hjälpt dem måla och hon tog Eyla med sig, för att jag skulle få vila. Jättegulligt av henne! Men det blir ju så tyst och tomt ....
Nu börjar jag må lite bättre, tog en Ipren för ca 45 minuter sedan och den börjar ge lite resultat. MP har kört för att hämta A och Eyla och jag har förberett fredagsmiddagen, som blir Bulgur med fetaost och melon. Det är en viktväktarrätt (ja, jag håller på att "viktväkta", har en del kilo som måste bort) som vi gillar allihop. Snabb att göra och supergod! Den äts med den varma bulgurn, men kan även ätas kall dagen efter. Skriver ner receptet lite snabbt:
Bulgur med fetaost och melon för 1 person:
1 1/2 dl kokt Bulgur
2 skivor Fetaost max 10 %
2 skivor Melon
1/2 Avokado
2 skivor lufttorkad Skinka
1/4 röd Lök
Jag har ändrat om lite i receptet. Det ska t.ex. vara vattenmelon, men jag använder honungsmelon. Och har kycklingpålägg istället för lufttorkad skinka. Om man inte viktväktar kan man ju ta lite fetare ost och annat pålägg och lägga till mer avokado om man vill. I alla fall är den hemskt god den här rätten!
Smaklig spis!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar